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菊花脑能吃吗?菊花脑的味道
2022-11-24

是不是有很多人听到菊花脑这个名字就特别的陌生,有人会猜想菊花脑是不是菊花,菊花脑能吃吗?有的怕苦的人,对味道敏感的,就很怕菊花脑是不是特别的苦。

菊花脑能吃吗

菊花菜可以吃,凉拌最好。用老醋和芝麻凉拌的口感就很不错,前提是一定要把菊花菜洗干净,只用前面的嫩尖,不用刀切用手掐断。加老醋、熟白芝麻、糖、盐、香油拌就可以了。

菊花脑的味道

很清凉,不苦。尤其是菊花脑做的汤,汤水碧绿碧绿的,喝下去立马觉得沁心凉,很去火。

菊花脑的作用

1.清热解毒

菊花脑有清热解毒的作用,可用于感冒风热,发热头昏、肝经有热、目赤多泪、疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。还是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。

2.平肝明目

菊花脑有平肝明目的作用,可治疗便秘、高血压、头痛、目赤或肝肾阴虚,眼目昏花、肝阳上亢,眩晕头痛等疾病。

3.降血压

现代医学研究还证实,菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉,并增加血流量,可增强毛细血管抵抗力,对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。

4.镇静杀菌

菊花脑有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉,并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。

菊花脑的营养成分

菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克等。